Kokkailua ja leipomista suurien tunteiden kanssa - eihän siitä mitään muuten tuu ;)


tiistai 9. maaliskuuta 2010

Pannupitsa

Viikonloppuna testailin Susihukkasen ohjetta pannupitsan pohjaksi. Taikinasta tuli kaksi tosi muhkeaa pitsaa, jotka paistoin varsinaisen pannun puutteessa kakkuvuoassa. Täytteet olivat perinteiset fetajuusto, herkkusienet, ananas, kalamataoliivit, paprika ja tomaatti. Suuresta koostaan huolimatta pitsat nautittiin alta aikayksikön!
Kakkuvuoka muuten piti ehdottomasti jauhottaa, muuten jumi kiinni.;)


maanantai 8. maaliskuuta 2010

Juhlapasteijat

Törmäsin sattumalta jokin aika sitten Jensenin kiusaus -blogin pasteijaohjeeseen. Koska en ole ennen saanut mielestäni tarpeeksi maistuvia pasteijoita aikaiseksi, piti tätä hyvänkuuloista ohjetta kokeilla. Tällä kertaa kokeilin itse taikinaa.
Lopputulos oli, että pasteijat olivat herkullisia ja rakenne oli hyvä: rapea päältä, mehevä sisältä. Totesin kuitenkin, että pasteijat tulee syödä lämpimänä tai lämmitettynä; kylmänä voin maku tulee liikaa esiin.






Suolainen murotaikina
(9 keskikokoista pasteijaa)

3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

3/4–1 tl suolaa

100 g voita (pieneksi kuutioituna)

loraus kermaa


Nypi taikina ja kauli siitä noin 1/2 cm paksuinen levy (esim. kahden leivinpaperin välissä). Tee pyöreällä muotilla (itsellä oli jälkiruokakulho) niin paljon pohjia kuin taikinasta saat.
Laita täytettä puolikkaalle pasteijapohjalle, käännä toinen reuna yli ja sulje haarukalla painellen reunoista. Voitele pasteijat munalla, ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte:
Pilko pieneksi punasipulia, tomaattia, herkkusientä, fetajuustoa (ja lihansyöjille kinkkua tai naudan leikkelettä). Levitä pohjalle vähän tuorejuustoa, lisää täytteet ja hieman juustoraastetta.