Kokkailua ja leipomista suurien tunteiden kanssa - eihän siitä mitään muuten tuu ;)


torstai 11. marraskuuta 2010

Täytettyjä paprikoita extempore..

Eräänä päivänä katsoin vähän aikaa jotain Jamie Oliverin sarjoista. Siinä tehtiin ruokaa chileistä. Täytetyt paprikat kuulostivat juuri minun makuuni sopivilta, joten sähläsin minä itte -tyylillä perässä. Ruuasta tuli tosi hyvää, vaikka en voi mennä vannomaan teinkö sen aivan yksi yhteen Jamien kanssa. Happy days!:)



Täytetyt paprikat
6 puolikasta

3 paprikaa
2/3 rasiallinen miniluumutomaatteja
tuoretta chiliä maun mukaan
2-3 kynttä valkosipulia
1/2 prk kalamataoliiveja
2 rkl hyvää valkoviinietikkaa
4-5 rkl hyvää oliiviöljyä
kourallinen tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa
1 pussillinen buffalamozzarellaa
leipäviipaleita paahdettavaksi

Puolita paprikat, poista siemenet ja muu ylimääräinen. Laita puolikkaat uuniastiaan niin, että ne pysyvät hyvin 'pystyssä'. Tökkää tomaatteihin pieni reikä veitsen kärjellä, ja käydä 30 sekuntia kiehuvassa vedessä. Ota kuoret pois. Laita kulhoon puolitetut tomaatit. Pilko mukaan chilejä maun mukaan, sekoita esim. tulisia ja makeampia keskenään. Laita joukkoon pilkottu valkosipuli, puolitetut oliivit, revittyä basilikaa, valkoviinietikka, oliiviöljy, rouhi mukaan mustapippuria ja suolaa. Ota koko hoito käsiin puristeltavaksi; möyhi kaikki käsillä sekaisin hieman puristellen. Maista sitten onko suolaa tarpeeksi.

Tämän jälkeen ripottele vielä vähän suolaa paprikanpuolikkaiden päälle, ja lisää sitten täyte tasaisesti. Laita vuoan päälle foliota, ja vuoka uuniin 200 asteeseen. 15 minuutin kuluttua ota folio pois, ja anna paprikoiden kypsyä uunissa vielä n. 35 minuuttia. Kun paprikat ovat melkein kypsät, lämmitä paistinpannu. Paista leipäviipaleita voin ja öljyn seoksessa niin että ne saavat hieman väriä.
Ota sitten paprikat uunista. Laske kunkin leipäviipaleen päälle paprikanpuolikas,
ja tökkää veitsellä paprikan läpi paprikan pohjaan pariin kohtaan niin, että mehu pääsee valumaan leipään. Lisää lautaselle sitten vielä pala mozzarellaa ja lorauta päälle oliiviöljyä. Nauti!

Jamie laittoi paprikoiden päälle vielä pancettaa ennen uunia, mutta meillä oli lihansyöjillä paistettua kalkkunaa lisänä.