Juustolämpimäiset

Kerran juustonhimoissani tein tuollaisia palleroita. Ohjeen otin täältä. Pallerot maistuivat kuoharin ja muiden suolaisten kanssa. Tulevaisuudessa laitan näihin vähän voimakkaamman makuista juustoa, tuolloin sattui kaapissa olemaan vain goudaa ja parmesania.

Gougèret, pellillinen

1 1/4 dl vettä
40 g voita
1/4 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
2 munaa
tuoretta ruohosipulia
90 g juustoraastetta
(juuston tulisi olla ikääntynyt, kova juusto. Raasta pieniteräisellä raastimella hienoksi.)

Raasta juusto ja silppua ruohosipuli. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Laita kattilaan vesi, voi, mustapippuri ja suola. Lämmitä kunnes voi on sulanut.

Lisää kattilaan jauhot ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikina alkaa vetäytyä pois kattilan reunoilta ja muotoutua palloksi. Poista levyltä, jäähdytä pari minuuttia.

Lisää munat yksi kerrallaan, voimakkaasti ja nopeasti sekoittaen. Lisää ruohosipuli ja 3/4 juustosta, sekoita hyvin.

Pursota leivinpaperin päälle noin kirsikkatomaatin kokoisia palleroita. Ripottele loput raasteesta palleroiden päälle.

Paista 220 asteessa 10 minuuttia, pienennä sitten lämpö 190 asteeseen ja paista vielä 10-20 minuuttia. Gougèret kuuluu paistaa kullanruskeiksi.

Kasviskeittoa ääntä kohti

Kasviskeittoa tulee tehtyä aika usein, ja siksi pitää kokeilla paljon eri variaatioita. Tällä kertaa mukana oli makeahkoa bataattia ja paahdettuja juureksia. Hyvää tuli, lihansyöjä-osapuoli nautti keitosta myös, ja taisi viedä rippeetkin pohjalta.




Kasviskeitto

Kasvispalat:
keltainen ja punasipuli
puolikas munakoiso tai kesäkurpitsa
punainen ja keltainen paprika
puolikas yksikyntisestä valkosipulista

Kattilaan:
1 iso bataatti
1 liemikuutio tai fond du chef -kuutio
vettä
n. 1 dl appelsiinimehua
mausteita: esim. mustapippuri, cayenne, tulinen paprika, yrttejä

Laita uunivuokaan kasvispalat, ripottele päälle rypsiöljyä sekä suolaa ja mustapippuria. Laita 225 asteiseen uuniin paahtumaan noin 20 minuutiksi.

Laita kattilaan bataatti kuutioksi leikattuna. Lisää vettä sen verran, että kuutiot peittyvät. Lisää liemikuutio ja appelsiinimehu. Keitä hiljaisella lämmöllä niin, että kuutiot ovat melkein kypsiä. Lisää kasvikset uunista, ja anna kiehua vielä vähän aikaa. Mausta. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Piirakkaa uudella pohjalla

Sumuisesta kuvasta huolimatta piirakka oli varsin hyvää. Ohjeen pohjaan sain kaverilta, joka puolestaan on sen joskus jostain valion kirjasta napannut.




Kasvis-juustopiirakka

Sekoitettu voitaikina

200 g margariinia
3 dl venhäjauhoja + hippunen suolaa
1 dl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina vuokaan.

Täytteet:
Pilkottua punasipulia
Kreikkalaista fetajuustoa
Miniluumutomaatteja
Pehmeää tofua palasina
(kinkkua)

Levitä täytteet tasaisesti taikinan päälle. Kaada päälle muna-kerma-maitoseos. Paista uunissa noin 200 asteessa, kunnes täyte on täysin jähmettynyt. Itse laitoin hetkeksi foliota päälle lopussa, ettei 'rusketu' liikaa.

Joulun pullat

Pullat tein viimeksi vanhalla tutulla ohjeella, mutta tällä kertaa rulliksi. Erikoista taikinassa oli myös se, että pienten kauppamöhläilyiden vuoksi käytin taikinassa rasvatonta plus -maitoa, ja normaalisuolaista floraa. Ja ihme kumma, taikinasta tuli parasta tähän asti. Tosi oli se myös leivottu rakkaudella ja mummoja ajatellen.:)
Täytteeksi rullattavien levyjen sisään laitoin sokeria, kanelia ja paksuhkoa vaniljakastiketta.