Kokkailua ja leipomista suurien tunteiden kanssa - eihän siitä mitään muuten tuu ;)


sunnuntai 19. kesäkuuta 2011

Jääkahvia


Tai jääkahavia tarkalleen ottaen.
Mistä kaikki lähti?
Koulussa opin mm. miten kreatiini vaikuttaa energiantuottokykyyn. Mutta opin myös juomaan kahvia, sillä se auttoi keskittymiskykyyn tenttiin lukiessa. Ensin join vain kupin parina viimeisenä päivänä ennen tenttiä. Sitten kun tentit alkoivat harvenemaan ja jopa loppumaan, jokin kumma asia päässä jyskytti ja kuiskutti sanoen 'kahavia'. En minä siinä kiinni ole vieläkään, enkä aiokkaan olla..! Mutta
pari-kolme kertaa viikossa saa nautiskella.;)
Nyt helteisinä aikoina kuuma kahvi ei ole ollut se lempparijuttu, joten siksi nyt lähti kokeiluun jääkahavi.

Hyvä kokeilu muuten..!

Ohje on otettu eräältä lempisivustolta. Määrät ao. ohjeessa pienennetty omiin tarpeisiin.



Nami-jääkahvi

113 g hyvää jauhettua kahvia (itsellä oli tummaa presidenttiä)
1,89 litraa kylmää vettä

maitoa
kondensoitua maitoa

Hämmennä kahvi ja vesi sekaisin. Laita jääkaappiin suljettuun astiaan ainakin kahdeksaksi tunniksi.
Siivilöi valmis kahvi (käytä harsoa tai suodatinpaperia, jotta murusia ei tule yhtään mukaan).
Laita kahvi vielä jääkaappiin.

Kokoa jääkahavi:

Laita lasiin runsaasti jäitä. Oikein paljon!
Laita lasiin n. 1/3 'kahvitiivistettä', tai makusi mukaan. Lisää joukkoon n. 1 rkl kondensoitua maitoa, ja loput tavallista maitoa. Sekoita. Nauti..

Säilytä tiivistettä suljetussa astiassa jääkaapissa (voi säilyä useamman viikonkin tiiviissä astiassa). Kondensoitu maito säilyy saman verran kuin normaali maitokin.
Kondensoitu maito muuten löytyi tällä kertaa kaupan jauhohyllyltä.;)






perjantai 17. kesäkuuta 2011

Rabarberia

Raparperisiirappi ja -kompotti. Ja limsa.
Kaikki tuli vastaan Closet Cooking -blogissa, ja koska tiedän että sieltä löytyy aina vain hyviä reseptejä, aloin keittelemään raparperia samantien. Nyt pitää hakea niitä uusi satsi, sillä ensimmäinen 500 g meni jo parempiin suihin.;)





Raparperisiirappi ja kompotti

500 g raparperia, kuorittuna ja kuivat päät pois otettuna
1,2 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu

Leikkaa raparperi parin sentin palasiksi. Laita palaset, sokeri ja sitruunamehu kattilaan. Keitä pienellä lämmöllä niin kauan, että palat ovat pehmeitä ja alkavat hajoamaan. Tämä ei vie kauaa.

Siivilöi seos, ja säästä sekä liemi että kiinteät osat.
Kaada liemi takaisin kattilaan, ja keitä vielä vähän aikaa jos haluat siitä
paksumpaa. Viilennä liemi jääkaapissa.


Limsa

Laita lasiin jäitä. Lisää n. 1/3 lasia tai hieman vähemmän raparperisiirappia. Kaada sekaan kivennäisvettä. Nauti.



Siirapin keittelystä siivilöidyt raparperipalaset voi nauttia esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Lämmitä kompotti ja kaada jäätelön päälle.


Terveellinen shotti

Iltapala löytyi jääkaapin hedelmäosastolta. Njam!


2 isoa terveyspaukkua

10 cm pätkä kuorittua kurkkua
1 kuorittu omena
1 lohkottu verigreippi
2 cm pala kuorittua inkivääriä
kylmää vettä

Pilko kaikki ainesosat ja laita kippoon. Surauta sauvasekoittimella tuusan nuuskaksi. Lisäile vettä maun mukaan..:)





maanantai 13. kesäkuuta 2011

Piirakkata

Perjantaina Siskot kokkaa -blogista löytyi hauska piirakkaohje, ja minähän sitä apinoimaan. Muutin vain omanlaisekseni. Tuli ihan hullun hyvää. Äkkiä uudestaan.



Horsmainen piirakka
pieni vuoallinen

pohja:
125 g voita tai margariinia (pehmeää)
125 g rahkaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl luomu-täysjyvä-kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

täyte:
8-10 pientä horsmaa, käytin vain lehdet
1/3- 1/2 pss mozzarellaraastetta
puoli prk smetanaa
pari rkl maitorahkaa
1 muna
puoli nippua ruohosipulia
loraus chilikastiketta
cayennepippuria, mustapippuria, chili-sekoitusta, suolaa
prk fetaa aurinkokuivattu tomaatti -liemessä
(lihansyöjäpuolelle pippurimeetvurstia)
5 miniluumutomaattia

Sekoita kylmä rahka ja voi keskenään, ja lisää sitten keskenään sekoitetut jauhot. Nypi murusiksi muodostaen taikinan. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota erilleen taikinasta pieni osa, max. 1/4. Laita se sivuun odottamaan. Kauli sitten isommasta osaa taikinaa pohja tarvittaessa vehnäjauhon avulla, tai painele vuokaan. Itse käytin silikonista vuokaa, ja en laittanut taikinaa reunoille.

Huuhtele horsmat hyvin, ja leikkaa palasiksi. Sekoita muut täyteaineet keskenään. Laita horsmat vuoan pohjalle, ja lusikoi täyte päälle.

Kauli pieni pala taikinaa pitkulaiseksi levyksi, ja leikkaa siitä siivuja, jotka laitat piirakan päälle ristikko-tyyliin. Voitele siivut vielä munalla, ja ripottele vähän juustoa piirakan päälle.

Laita uuniin. Minulla piirakka oli kauniin kullanruskea noin 20 minuutin jälkeen, ja pidin vielä sen jälkeen sitä uunissa foliolla peitettynä noin 5 minuuttia.




maanantai 6. kesäkuuta 2011

Pastasalaatti

Halloumi ja hummus saivat eilen kaverikseen pastasalaattia. Mukaan tuli vähän kaikenlaista jota jääkaapissa sattui olemaan. Avocadon hankin tietoisesti tätä varten, ja sitä joutuikin kypsyttelemään kolme päivää kotona.:P



Pastasalaatti

Pastaa (itsellä oli jotain maukasta proteiinipastaa)
Kevytkermaviili-purkki
Vähän kevytmajoneesia ja chilikastiketta
Mustapippuria, chili explosion -maustetta

Avocado
Punainen paprika
Kirsikkatomaatteja
1/2 prk luomupapuja vedessä (sekoitus)
Muutama pieni varsi kevätsipulia
Punasipuli
1 suokakurkku

Keitä pasta, ja huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita keskenään kermaviili, majoneesi, chilikastike ja mausteet. Kastikkeesta kannattaa tehdä hieman paksuhkoa. Sekoita kastike pastaan.

Pilko paprika, tomaatit, suolakurkku ja sipulit. Lisää pavut, ja koverra avokado pieniksi paloiksi joukkoon. Sekoita varovasti pasta ja vihanneksen keskenään.
Lisää tarvittaessa hieman suolaa.