Kokkailua ja leipomista suurien tunteiden kanssa - eihän siitä mitään muuten tuu ;)
perjantai 22. toukokuuta 2009
Monimuotosämpylöitä
Pellillinen sämpylöitä
3,5 dl vettä
reilu 1/3 hiivapaketista
rkl maitorahkaa
loraus rypsiöljyä
suolaa, sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita
muutama rkl auringonkukan siemeniä
seesaminsiemeniä
luomujauhoja
+ täytteet
Taikina tehdään ihan normaalisti. Jauhoja lisäsin sen verran, että taikinasta tuli pehmoista, mutta kuitenkin irtosi reunoista vaivauksen jälkeen.
Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, vaivaa siitä ilmat pois, ja kauli se levyksi
pöydällä. Lisää levyn päälle haluamiasi täytteitä. Minulla tuli tällä kertaa:
ruohosipuli -tuorejuustoa
vuohenjuustoa
kalamata -oliiveja viipaleina
Kääri levy rullalle, leikkaa palasiksi ja paista noin 200 asteessa.
maanantai 18. toukokuuta 2009
Lättytaskut
Lättytaskut
menekki: pari lättyä/syöjä
Jos ei jaksa itse valmistaa lättyjä, niin aivan hyvin tähän kävisi valmiit ohukaiset joita kaupasta löytyy. Lättyjen sisälle tuli minulla:
1/3 pss findusin espanjalaisia vihanneksia
pakasteherneitä
mustapippuria, yrttimaustetta
murusteltua vuohenjuustoa
1 rkl ruohosipuli -tuorejuustoa
+
raejuustoa
basilikaa
parmesania
Paistele vihannekset kypsiksi pannussa. Lämmitä lätyt, ja laita vihannekset keskelle lättyä. Lisää päälle raejuustoa, tuoretta basilikaa, ja raasta parmesania.
perjantai 15. toukokuuta 2009
Kirpeän reseptorit huutaa innosta!
Vuohenjuusto-oliivipasta
3 hlö:lle
1 pkt tuore-pinaattipastaa
1/2 tlk kivettömiä kalamata -oliiveja (nam!)
1 1/2 -2 sitruunan mehu
iso loraus rypsiöljyä
suolaa
1 tanko vuohenjuustoa (esim. president, 2 ohutta tankoa, jotka leikattu kiekoiksi)
kourallinen basilikaa
parmesania
Murustele vuohenjuusto, ja sekoita joukkoon basilikanlehdet jotka on revitty pienemmiksi.
Laita pastavesi kuumenemaan.
Purista kattilaan sitruunoiden mehu, lisää rypsiöljy, puolitetut oliviivit ja hieman suolaa. Kuumenna, voi antaa myös pikkuisen kiehahtaa.
Keitä pastaa n. 3 minuuttia, ja valuta.
Kaada pastan päälle sitruunakastike, ja sekoittele varovasti. Ripottele päälle vuohenjuusto-basilikaseos, ja raasta päälle vielä parmesania. Nauti!
tiistai 12. toukokuuta 2009
Viime kesän mansikkakakku..
Kakku tehtiin viime kesänä Mikkelissä, terveiset paikallaolleille.:)
Jogurtti-mansikkakakku
muutamalle herkuttelijalle
pkt kaurakeksejä 175 g
50 g voita sulatettuna
Täyte:
4 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä
4 dl luonnonjugurttia
1/2 dl hunajaa
2 dl kuohukermaa
Päälle:
mansikoita, pistaasimanteleita, lämmintä hunajaa valutettuna
Jauha keksit ja sekoita voihin. Taputtele seos leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Laita pohja jääkaappiin odottelemaan.
Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5 minuuttia. Sekoita jogurtti ja hunaja keskenään. Purista vesi liivatelehdistä, ja laita kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivate ohuena nauhana jogurttiseokseen voimakkaasti vatkaten. Vaahdota kerma, ja sekoita kahdessa erässä jogurttiseokseen. Kaada täyte vuokaan, peitä foliolla ja laita jääkaappiin yön yli. Laita ennen tarjoilua kakun päälle runsaasti mansikoita, pistaaseja, ja hunajaa.
Avokado-kasvispasta
Avokado -kasvispasta
2-3 hlö:lle
1/2 sipuli
pala kesäkurpitsaa
1/2 paprika
1/3 prk creme fraichea
Avokado
limen mehua
1 pkt pinaatti-tuorepastaa
Pilko sipuli, kesäkurpitsa ja paprika. Paistele pannulle haluamasi mausteiden kanssa, ja lisää creme fraiche.(laita kansi päälle ettei kastike kuivu) Kun kasvikset alkavat olemaan kypsiä, laita pastavesi kiehumaan. Keitä pastaa muutama minuutti ohjeen mukaan. Pilko hyvin kypsynyt avokado palasiksi, ja purista vähän limemehua päälle. Lisää sitten palat kastikkeeseen, ja anna niiden lämmetä.
Pastan kanssa sopi hyvin salaatti, johon tuli hollantilaisia mansikoita, päärynää, viinirypäleitä, kurkkua ja lollo rosso -salaatinlehtiä. Kesää odotellessa.:)
maanantai 11. toukokuuta 2009
Äitienpäivän kakku
Resepti löytyi kakkuvelho Kinuskikissalta. Itse tein kakun 20 cm vuokaan, eli pohja oli pienempi mutta täytteet kuin isoonkin kakkuun. Nam!
Sitruunainen juustokakku
n. 8 hlö:lle
Pohja:
n. 150 g Digestive-keksejä
1/3 prk Nestlé Bona -sosetta (omena-banaani-appelsiini)
Täyte:
6 liivatetta
1 sitruunan kuori ja mehu (n. 1 dl)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (2 % rasvaa)
2 dl rasvatonta veriappelsiinijugurttia
1 prk rasvatonta maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista
Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl appelsiinitäysmehua
Hienonna keksit ja sekoita keksimurska soseen kanssa. Levitä muruseos jauhotetuin sormin leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 20 cm vuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, sitruunankuori, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota valkuaiset. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tunnin ajan tai yön yli.
Laita kiillettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta n. ½ dl appelsiinimehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä sitten muun mehun kanssa. Jäähdytä kiilleliemi huoneenlämpöiseksi ennen täytteen päälle kaatamista.(itse laitoin liivateliemen jääkaappikylmään mehuun, jolloin ei tarvinnut jäähtymistä odotella kuin hetki.) Kaada kiille vuokaan lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa.
Koristeet:
1/3 levy Pandan tummaa suklaata
Leikkaa minigrip-pussista 2 pitkää suikaletta, jotka pituudeltaan yltävät kakun ympäri, ja korkeudeltaan ovat hieman kakkua korkeammat. Levitä suikaleet leivinpaperin päälle erilleen toisistaan. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä, ja laita sitten minigrip -pussiin. Leikkaa kulmaan ihan pieni reikä. Pursota suklaata vauhdikkaasti kelmusuikaleiden päälle ristiin rastiin. Anna kuivua hetken aikaa pöydällä, ja paina sitten kelmut kiinni kakun reunoihin varovasti. Hyvä keino on laittaa ensin kelmun keskikohta paikalleen, ja katsoa että alareunat tulevat myös kakun kanssa kohdilleen. Tämän projektin pitää onnistua kerralla, ettei kakun reuna sotkeennu.
Kun kelmut ovat kakussa kiinni, laita kakku hetkeksi jääkaappiin. Kun suklaa on kovettunut, vedä kelmut varovasti irti.