Kokkailua ja leipomista suurien tunteiden kanssa - eihän siitä mitään muuten tuu ;)


maanantai 26. syyskuuta 2011

Liioittelu kunniaan!

Viikonloppuna koitin uutta reseptiä sipulirenkaille, ja Man vs. Food -sarjan innoittama päätin tehdä liioitellun hampurilaisen. Lihansyöjän kerrostettuun unelmaan tuli jauhelihapihvi hyvästä paistijauhelihasta, pekonia ja revittyä possua kastikkeessa. Omaan kasvisversioon tuli kasvisfilee, fetakastiketta, tomaattia ja avokadoa. Lopputuloksiin oltiin tyytyväisiä.:)

Meat dripping..
Veggie
Possuna oli lapaa, johon hieroin ensin mm. mustapippuria, chilimaustetta, balsamicokermaa ja tabascoa.
  
Lapa meni pataan ja uuniin sipuleiden, chilien, chilikastikkeen, tumman Kozelin, ja tomaattimurskan kanssa. Pata oli uunissa 150 asteessa nelisen tuntia, ja sen jälkeen erottelin lihat rasvasta ja luista, sekä laitoin lihat takaisin liemeen jossa ne muhivat yön yli. 

Hampurilaisen kuoriksi tein sämpylöitä joihin käytin luomuvehnäjauhoja ja maalaisleipäjauhoja (Kungsörnen: mjöl av vete, korn, råg och havre, samt rågskållning och surdeg av råg). Tein sämpylöistä vähän leveämpiä ja ohuempia jotta täytteet pysyisivät paremmin sisällä. Kokeilin myös nostattaa leivät öljytyn kelmun alla, ja hyvinhän se onnistui.
 

Sipulirenkaiden resepti löytyi Zoom Yummy -blogista. Itse puolitin ohjeen, ja renkaita tuli silti ihan kiitettävä määrä. Nämä myöskin maistuivat parhaimmilta juuri uunista tulleina, eli ei ehkä kannata valmistaa ylimääräisiä myöhemmin lämmitettäväksi.

Sipulirenkaat

0,6 dl jauhoa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl cayennemaustetta

250 ml jugurttia
2 munaa
1,2 dl jauhoja
200 g perunalastuja
2 sipulia

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Yhdistä jauhot, suola, mustapippuri ja cayenne.  Yhdistä toisessa astiassa jugurtti, munat, jauhot ja vispaa kunnes taikina on sileää.

Murskaa 200 g perunalastuja. 
Kuori 2 sipulia ja leikkaa noin 1 cm pakuisiksi renkuloiksi. 

Laita leivinpaperi pellille ja sudi 3 tl öljyä päälle. Laita pelti uuniin 5 minuutiksi. 

Pyörittele sipulirenkaat jauhoseoksessa. Kasta jokainen taikinaseoksessa, ja sitten paerunalastuseoksessa. Paista uunissa 8+8 minuuttia, kääntäen puolivälissä.






keskiviikko 21. syyskuuta 2011

Guinness cake

Guinness on siitä kiva, että sitä voi laittaa melkein mihin ruokaan tahansa. Se ei ole kiva sen vuoksi, että kun on kuluttanut sitä tölkillisen ruokaan, tajuaa että yksi tölkki olisi pitänyt ostaa juomista varten...

Tällä kertaa Guinness pääsi mudcakeen. Olen halunnut jo pitemmän aikaa kokeilla tätä Daily Wafflen reseptiä. En ole varma erotanko makua valmiissa kakussa, mutta hyvää tuli joka tapauksessa! Liian hyvää..

Ota toki kuva ja ihmettele sitten mikä heijastus siinä näkyy.
 Guinness mudcake
n. 18x18 kokoinen vuoka

1 iso tölkki Guinnessia
140 g suklaalastuja, tummaa
113 g suolatonta voita
2,36 dl sokeria
1,18 dl kaakaojauhoa, tummaa
1 rkl espressopulveria/pikakahvijauhetta (ei tarvitse välttämättä)
1/4 tl suolaa
2 munaa


Lämmitä uuni 175 asteeseen. 
Valuta Guinness pannulle, ja keitä keskilämmöllä kokoon kunnes olutta on jäljellä 2,4 dl. Jos pannu on niin kuuma että olut alkaa vaahtoamaan, kuori vaahto pois. Anna jäähtyä hetken.
Alussa

Kiehutusta
Pilko suklaa pienemmäksi, ja sulata suklaa sekä voi yhdessä. Itse sulatin ne mikrossa kuvun alla keskiteholla, ja se vei max. pari minuuttia.

 

Laita voi-suklaaseos lämmön kestävään astiaan, ja lisää joukkoon olut, sokeri ja suola. Vatkaa mukaan vielä munat.
Sekoita keskenään eri astiassa jauhot, kaakaojauhe ja kahvijauhe. Lisää kuivat aineet suklaaseokseen. Tein kaiken sekoittamisen käsin vispilällä, sen verran että aineet menivät juuri sekaisin. 
Kaada seos silikooniseen vuokaan (jos ei ole silikoonista, vuoka pitää voidella). Laita uuniin keskitasolle tai hieman alemmas. Paista maksimissaan 25 minuuttia. 
Uuniin menossa
Uunista tulossa!
Anna jäähtyä jonkin aikaa. Kun piirakka on vielä hieman lämmin, tarjoa esimerkiksi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa. 
Nams!


 

tiistai 20. syyskuuta 2011

Samaa ruokaa eri ruokaa..?

Tomaattimurska on yksi niistä asioista mitä en yleensä itse tee, laiskuuden, kiireen tai vaan sen takia että kaupan murskat ovat mielestäni ihan hyviä. Lisä- ja säilöntäainekeskustelu saa puolestani velloa jonkun aikaa ihan rauhassa, kertokaa minulle sitten valmiit tulokset kiitos.:)

Erilaisia tuotteita on kuitenkin paljon, ja jotkin ovat erityisen hyväksi koetut ja käyttöön vakiintuneet. Olenkin monesti miettiny onko niillä oikeasti merkittävästi eroa, tuleeko ruoka helpommalla vaivalla paremmaksi käyttämällä tuotetta x? Vai lentääkö vain mielikuvitus..?

Tässä pari asiaa linssikeiton tekemisestä, jotka ainakin itselläni vaikuttavat lopputuloksen makuun erittäin positiivisesti. Tai näin ainakin kuvittelen!;)


  • Tomaattimurska
Käytän Mutti tomaattimurskaa, kokonaisia tomaatteja tai kirsikkatomaatteja. Viimeksi löysin valkosipulista sekä yrttistä murskaa, jotka toimivat hyvin. Laitan myös usein mukaan tl pyrettä. 
  •  Kuullotus
Alussa kannattaa lämmittää pata, ja laittaa sinne reilusti oliiviöljyä sekä mausteita. Mausteina käytän paljolti tulista unkarilaista paprikaa (tätä laitetaan eniten), mustapippuria, cayennea, chilisekoitusta sekä tandoorimaustetta tai thai curry-maustetta. Pyörittele mausteita öljyssä sen aikaa, että mausteiden tuoksu valtaa koko keittiön. Lisää sitten tarvittaessa öljyä, ja silputtua sipulia sekä linssit. Kuullottele ja sekoittele hetken aikaa, eli pari minuuttia. Varo etteivät linssit tartu pohjaan.
Tässä vaiheessa laitan tuollaiseen perus-kokkipataan n. 5 dl vettä, kaksi pahvipurkillista tomaattimurskaa, pilkotut perunat, tabascoa ja suolaa.

  • Laitan joukkoon aina muutaman perunan. Peruna imee itseensä ihanasti makuja, ja tuo keittoon myös lisää 'täytettä''.
  • Jos käytät punaisia linssejä, ne ovat valmiita jo 15 minuutin haudutuksen jälkeen. Raa-at perunat vaativat kuitenkin reilun 20 minuutin haudutuksen. Kun keitto on valmista, puristan joukkoon vielä sitruunamehua.
  • Jos keitosta haluaa riittoisan, joukkoon voi vielä lisätä esimerkiksi paistettua jauhelihaa tai vaikka raakamakkaraa.

maanantai 19. syyskuuta 2011

Täytettyä leipää

Jääkaapissa oli vielä partaäijä-jugurttia, puolikas kurkku, vähän fetaa, ja vähän oliiveja. Jauhoja ja kuivahiivaa löytyi toisesta kaapista. Leipä niistä tuli. Hyvä leipä, tai kaksi.


Huijaava liina
2 keskikokoista leipää

Nestettä n. 4 dl = minulla oli n. 2,5 dl jugurttia ja loput vettä
1 pkt kuivahiivaa
1/2 kurkku raasteena
tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
3-viljan jauhoja

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen (tai vähän lämpimämpi) neste ja hiiva. Lisää kurkkuraaste, suola sekä öljy. Alusta mukaan jauhot vähän kerrallaan. Laita jauhoja halutun koostumuksen mukaan; minä pidän taikinasta joka on hieman löysä mutta kuitenkin käsiteltävä. Vaivaa niin että taikina irtoaa helposti kulhon reunoista. Jätä kohoamaan liinan alle 30-60 minuutin ajaksi.

Valmis taikina kohotuksen jälkeen

Laita uuni päälle n. 200 asteeseen. 
Jaa taikina jauhotetulla alustalla kahteen osaan. Kauli kummastakin osasta suorakulmio, katso että pitkä sivu mahtuu pellille. Levyn ei tarvitse olla ohut, sillä silloin täytteet menevät helposti taikinan läpi rullausvaiheessa. 
Lisää päälle esimerkiksi fetaa, oliiveja ja pestokastiketta.



Rullaa levy pitkän sivun suuntaisesti. Rullaa päät ikään kuin itsensä sisään, näin leivän päistä tulee pyöreät ja täytettä ei valu ulos.
 

Laita pellille kohoamaan liinan alle 20 minuutiksi. Viillä terävällä veitsellä parit viillot, ja sudi vähän vettä päälle. Laita vettä myös uuninpohjalle uuninkestävään astiaan. 


Paistele uunissa kunnes leivät ovat kullanruskeat, saa olla jopa hieman tummempaakin väriä matkassa. Yleissääntönä on, että jos leipä on pohjasta koputettaessa kovahko ja kumeaääninen, se on kypsä.
 

Nautiskele viltin alle kääriytyneenä ihanan otson vieressä. Laita päälle esim. voita, tuorejuustoa, tai oliiviöljy-balsamicosekoitusta.
 





Erään päivän ruoka

Uunijuureksia + pihviä / kasvisfileetä + bearnaisekastiketta + karpalohyydykettä. Det var smakande!
 


Uuniin meni:
Porkkanaa
Lanttua
Perunaa
Punajuurta
Bataattia

Päälle:
Oliiviöljyä
Rosmariinia
Mustapippuria
Suolaa
Chilimaustetta
+ ripoteltua balsamico creamia
200 astetta, 30 minuuttia. Käännä puolivälissä.


Pihvit olivat tällä kertaa sisäpaistista, ja jonkinlaisen koneen läpi myllyttämät. Ne maustettiin suolalla, mustapippurilla ja chilillä. Paistuivat pannulla 2 minuuttia/puoli ja sitten toinen sama päälle = juuri kypsät).

 

perjantai 16. syyskuuta 2011

Munakupit?

Miten saadaan kärttyinen karhuherra ylös sängystä syksyisenä aamuna..? 
  • Nätisti huhuilemalla
  • Varovasti tökkimällä kepillä
  • Kahvikupillisella sänkyyn? Noup, voi nukahtaa muki kallellaan kourissa..
  • Pekonin ja munien tuoksulla? Checked!

Ajattelin ensin tehdä munakkaan silikooniseen sydänmuottiin, mutta sitten näin tulevaisuuteen. Tulevaisuus näytti siltä, että aamukiireissä en malttanut odottaa tarpeeksi munan kypsymistä, ja muna valahti muotista ulos joka suuntaan luoden näin aikas epäesteettisen sotkun.:P 
Joten pekonia ja munaa muffinssivuokaan ja vuoka uuniin turkin sukimisen ajaksi!
Aijai..kylläpäs köriläs oli tyytyväinen.  


2 pekoni-munakuppia

2 munaa (virike, L-koko)
2 viipaletta suomalaista pekonia
mustapippuria

Paista pekonisuikaleita keskilämmöllä muutama minuutti/puoli, niin että pekoni hieman ruskettuu. 
Vuoraa sitten silikonisen muffinssivuoan reuna yhdellä pekonilla/kolo. Laitoin laardipuolen ylöspäin, jotta se uunissa menee ihanan rapsaksi. Särje kupin keskelle muna/kolo. Rapsauta mukaan hieman mustapippuria. 

Paista uunissa n. 190 asteessa kunnes valmis, riippuen muffinssivuoan koosta (eli munakerroksen paksuudesta), ja halutusta valmiusasteesta. Minä tein täysin kypsiä munia, ja aikaa meni 15 minuuttia max.


maanantai 12. syyskuuta 2011

Vadelmasmoothie

Aamupalaksi surruuteltiin vadelmaiset smoothiet, ja niistä sai ihanan kylmät laittamalla vadelmat mukaan suoraan pakkasesta. Jos laitat jäisiä marjoja sekoittimeen, niin muista että sekotin pitää laittaa saman tien päälle, etteivät marjat ehdi jäätyä yhteen isoksi palaseksi. Kun sekoitinta puhdistaa jälkeenpäin, tulee se ensin pestä haalealla vedellä ettei lasi rikkoudu.


Vadelmasmoothiet
3 lasillista

3 rkl vettä
1,5 dl jäisiä kotimaisia vadelmia
200 g jugurttia (esim. valion metsämansikka)
loraus maitoa
1/2 nektariini
3 rkl kylmäpuristettua mansikkamehua (tiivistettä)
(lisää vettä tarpeen mukaan)


Laita sekoittimeen vähän vettä, jugurtti, maito, nektariini, mehu ja marjat. Käytä sekoitinta muutama sekuntti ja katso onko koostumus hyvä. Lisää vettä jos haluat smoothiesta ohuempaa.

torstai 8. syyskuuta 2011

Uuniherkkuja

Piti ottaa eilen kuva leikkuulaudan puuhista, sillä mukana oli niin hassun mallinen bataatti. Kaupasta löytyi tuollaisia pitkulaisia kaunokaisia..


Uuniin meni lohkottuna bataattia, porkkanaa, rosamundaa, punasipulia ja lanttua. Viipaleita kestittiin ensin öljyllä ja mausteilla, eli mm. rosmariini, provencen yrtit, pippurisekoitus ja basilika sekä suola pääsivät joukkoon. Paistoin juureksia n. 200 asteessa puolisen tuntia, ja käänsin puolivälissä. Tärkeintä on lienee saada lohkot pellille vain yhteen kerrokseen, jotta ne pääsevät rapsakoitumaan.


Seurana oli lihansyöjillä lehtipihviä, kasvissyöjällä porkkanalättyjä, sekä sienisalaattia.

keskiviikko 7. syyskuuta 2011

Pick me up -muffinssit

Karhuherra on viime aikoina katsellut kauhuissaan touhujani, milloin ruuan laittoa ja leipomista, ja milloin pullollaan olevia kauppakasseja. Hän pelkää syövänsä itsensä ähkyyn ja niin isoksi, ettei pääse enää ulos kolostaan.

Minä näen asian niin, että tähän aikaan vuodestahan sitä pitää vararavintoa kerätä!

Tein kuitenkin kompromissin leivontahaluissani, ja testasin eilen tällaisia vähän terveellisemmän fiiliksen omaavia muffinsseja. Nämä olivat juuri sitä mitä sateiseen ja pimenevään iltaan kaipaa! Menee täydestä kahvipöydässä, iltapalana ja myös aamupalana. Sopisi varmasti myös jonkin suolaisen kanssa..



Ohje löytyi Anjan blogista, kopioin sen tuohon alle. Tässä tekemäni muutokset:

- Minun spelttijauhopussini oli mystisesti jo kulutettu loppuun, joten käytin sen sijasta:
2/3 vaaleahkoja jauhoa (Kungsörnen lantbrödsmjöl 4 sädesslag)
1/3 speltti-kaura kokojyvä-luomuhiutaleita

Tästä syystä nesteen määrää oli pakko hieman lisätä, joten jugurttia tuli minulla 2-3 rkl enemmän.

- Appelsiini jonka piti oleman kaapissa, olikin mandariini. Iso sellainen. No ei se mitään. Voisin joka tapauksessa seuraavan kerran laittaa kuorta mukaan hieman enemmän!

- Ostin vahingossa suolaisia pähkinöitä. (jos olisin tarvinnut suolaisia, olisin ostanut vahingossa naturelleja..) Noo. Virautin pähkinät nopeasti kylmän veden alla. Toimii. Pähkinöiksi muffinssien päälle päätyi: cashew-, maa- ja pistaasipähkinöitä.

Chocolate orange muffins
6 kpl

1 cup spelt flour
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon of salt

1 egg, lightly beaten
4 tablespoons honey
4 tablespoons olive oil
1 1/2 tablespoons orange zest, finely grated

1/2 cup dried dates (about 10-12 dried dates), pitted and chopped
1/4 cup yogurt

1/4 cup chopped nuts


Preheat oven to 180C. Line or grease muffin tins.

In a large bowl, sift together flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt.

In a food processor, blend chopped dates and yogurt to a creamy paste. In another bowl, combine egg, honey, and oil. Stir in the date yogurt paste and orange zest. Add wet to dry ingredients and stir until just combined.

Fill in the muffin moulds. Sprinkle each with chopped nuts. Bake for 20-25 minutes or until toothpick comes out clean.

Hurrauskone ja eka smoothie

Olen ollut aina sitä mieltä, että leipä ja pulla (kaikki taikinat) pitää veivata ite omilla kätösillä. Jos ainesosat nakkaa vaan koneeseen ja kääntää vivusta hytkytyksen päälle, niin taikinaan ei voi tarttua se kuuluisa rakkaus. Se on kuulkaa todistetusti tarpeen, joka ainoan kerran kun olen vihaisena/suruisena tehnyt ruokaa niin ei onnistu! 

Eli tästä pidän kiinni. 

Mutta. Smoothiet ovat olleen pitkään halutus-listallani, ja niitä ei ole erityisen ihana valmistaa sauvasekoittimella. Tästä syystä olin innoissani kun sain vanhemenisen kunniaksi tällaisen:


Pieni hytkytinkone jolla pirtelöt ja soosit onnistuu sekunneissa. Ihanaa!

Iltapalaksi tuli kokeiltua jo ensimmäiset vedokset:


Hedelmäiset pirtelöt
2 kpl

1 appelsiini
1 banaani pienemmäksi pilkottuna
1 metsämansikka-jogurtti 200 g
kunnon loraus maito-plussaa
pari rkl persikka-päärynäsekotuista hedelmämehussa

Kuori appelsiini veitsen kanssa, ota mukaan vain hedelmälihat. Purista kalvoihin jääneet mehut mukaan sekoittimeen.  


Laita kaikki ainekset sekoittimeen, ja kansi tiukasti kiinni. Hurautin pirtelöt kytkimen 1-asennolla noin 10 sekunnissa. Lopputulos oli ihanan ilmavaa, samettista juomaa. Käytin kaikki ainekset ensin jääkaapin kautta, joten juoma oli myös kylmää. Seuraavalla kerralla saatan käyttää niitä myös pakastimen kautta..


maanantai 5. syyskuuta 2011

Ihana intialainen

Juutuin vastikään dagen efter- olotilassa katselemaan huvituksekseni fab five:a. Ylläriksi näinkin siinä hyvältä vaikuttavan intialaisen ruuan, josta erityisesti leipä jäi mieleen uutena tuttavuutena. Tätä leipää testasinkin eilen. Ohje löytyi googlella, sekoitin siinä Kodin kuvalehden reseptiä ja jonkin Ylen ohjelman 'Bobbyn' reseptiä. Leipä soveltui oikein hyvin curryn seuraksi, ja oli ehkä hieman naania ruokaisampaa. 

Curryn kasvisversioon käytin hälsans kök:in grillattuja kasvisfileitä, ja lihaisaan versioon kananfileitä. 




Paratha-leipä

4–5 dl vehnäjauhoa
½–1 tl suolaa
1 tl sahramia
6 rkl voisulaa tai
kirkastettua voita eli gheetä
2 dl vettä
(1 tl ajowan eli intiankuminan siemeniä)
1. Sekoita suola ja sahrami jauhoihin ja lisää vesi. Alusta huolella noin 10 minuuttia. Peitä taikina ja jätä sivuun 10 minuutiksi.




2. Jaa taikina 12 palaan ja pyöräytä palat palloiksi (minä tein hieman isompia leipiä ja palluroita tuli siis 7. Kauli palloista ohuita pyöreitä kiekkoja ja levitä kunkin kiekon pintaan voisulaa. Ripauta pinnalle jauhoja ja halutessasi kuminaa.

Kääri kiekot tiukalle rullalle, ja kääri rulla itsensä ympärille. Kauli sitten taas kiekoksi.

 





3. Paista kuumalla, kuivalla paistinpannulla hetki, kunnes pinta on saanut kaunista paistoväriä. Käännä ja sipaise paistuneelle pinnalle voisulaa. Käännä vielä kerran ja levitä nyt päällä olevalle pinnalle voisulaa. Käännä taas ja anna kypsyä vielä hetki.



Curry

500 g kanan fileitä/filesuikaleita
1/2 prk Patak's tandoori currypasta 
Muutama rkl turkkilaista jugurttia

Ruokaöljyä
1 sipuli
Indian tandoori -maustetta + rkl currypastaa
Chili explosion -maustetta
Mustapippuria, cayennemaustetta, tabascoa, chilisoosia


1/2 prk Mutti murskattua tomaattia
Muutama rkl turkkilaista jugurttia
Ruokakermaa
(+ripsaus sokeria halutessa)

Curryä varten marinoin kanafileitä muutaman tunnin. Marinadiin laitoin tandoori currypastaa sekä partaäijä -jugurttia. 

Lämmitä pannu kuumaksi. Lämmitä hetki oliiviöljyssä mausteita ja currypastaa, lisää sipulit ja kanat. Ruskistuksen jälkeen lisää tomaattia, jugurttia ja loraus ruokakermaa. Keittele matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia, välillä maistellen ja lisäillen mausteita tarpeen mukaan.


Sahramiriisi
2 dl basmatiriisiä
5 dl vettä
1 sipuli
1 tl suolaa
ruokaöljyä
1/2 sahramipaketti
ripsaus currymaustetta


Huuhtele riisit viileällä vedellä. Kuullota riisit ja sipuli oliiviöljyssä, ja lisää vesi sekä mausteet. Keittele matalalla lämmöllä n. 20 minuuttia. Kun vesi alkaa loppua, riisi on valmista. Sohi varovasti haarukalla riisiä irtonaiseksi.



torstai 1. syyskuuta 2011

Tahmaisen makea omenapiirakka

Yllätysvieraiden tulo kuului vastikään jo melkein rappukäytävästä, kun tajusin että jotain pitäis tehdä..! Kaapista löytyi piirakkataikinan ainekset, ja kondensoitua maitoa, ja olin juuri saanut vara-äidiltäni kassillisen omppuja omasta puusta. Näin syntyi omenapiirakka, joka otti oppia Siskoksilta. Piirakka oli nopea ja helppotekoinen, ja siitä tuli toooodella hyvää. Varsinkin jos kaipaa vähän jotain oikein makeaa.;)
Seurana Valkosuklaa-vanilja Aino-jäätelöä.




Tahmaisen makea omenapiirakka
pieni piirasvuoallinen

pohjaan


75g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

täyte

n. 5 uutta omppua
1 prk kondensoitua maitoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita jauho ja leivinjauhe keskenään ja sekoita jauhot ja maito taikinaan vuorotellen, koko ajan sekoittaen.

Tasoita taikina voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan pohjalle (n. reilu sentti, puolentoista kerros). Asettele päälle omenan palat limittäin, ja valuta pinnalle kondensoitu maito. Itse en laittanut aivan koko purkkia. Korkeareunaisempi vuoka on parempi, ettei maito pääse kuohumaan reunan yli. Tai jos korkeaa reunaa ei ole, vuoka kannattaa laittaa uunipellille.(!)

Paista 200 asteessa 30-35 min tai kunnes piiras on kauniisti pinnastaan ruskettunut ja keskeltä kypsää.





Mustikkaaa ja valkosuklaataa

Pitkästä aikaa tuli kokeiltua muffinssin tekoa, tai oikeastaan mustikkaisten sellaisten. Nämä onnistuivat hyvin, ja yllättäen eivät olleetkaan tuhannen makeita vaan juuri sopivia. Ohje löytyi Marielta.




Valkosuklaa-mustikkamuffinssit

12 kpl

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora Vanillaa
80 g valkosuklaata
1½-2 dl mustikoita

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen sulatettua voita, jauhoja ja vanillaa muna-sokerivaahtoon. Kääntele rouhittu valkosuklaa ja mustikat taikinaan varovasti. Annostele muffinssivuokiin (laitoin paperiset vuoat silikonisen vuoan sisälle) ja paista 200 asteessa noin. 15 minuuttia.





Hampurilaskokeilua


Testasin vasta parit sämpyläohjeet hampurilaisia varten. Tämäkin ohje oli hyvä, tosin suomalaiseen makuun ehkä hieman makea ja erittäin ruokaisa..sämpylät kesti pakastamisen oikein hyvin.
Sämpyläohje tuli Food Networkiltä ja pihviohje tuli Pioneerinaiselta.




Pihvit:

Osta hyvää paistista jauhettua jauhelihaa. Lisää suolaa ja mustapippuria, sekä loraus soijakastiketta ja jonkin verran kermaa. Pyörittele pihveiksi, ja paina keskelle peukalolla kolo. Kun paistat pihvit pannulla, niistä tulee näin tasaisia (eikä keskeltä muhkuroita).




Sämpylät
  • 1 (1/4-ounce) package dry active yeast
  • 1 cup warm water, about 110 degrees F
  • 1/2 cup sugar
  • 1 egg, beaten
  • 2 teaspoons salt
  • 1 cup milk, scalded but cooled to warm
  • 4 ounces melted butter, plus 2 ounces
  • 5 cups flour, plus more, as needed
  • 6-cup, 3-inch muffin tin pan
Directions

In a standing mixing bowl with dough hook, dissolve yeast in warm water. Let sit until lightly foamy, then stir in sugar and add egg, salt, warm milk, and 4 ounces of butter. Slowly add 5 cups flour, adding more as needed to make an elastic dough. Mix well, then roll out to floured surface and knead dough for about 5 minutes.

Place dough in buttered bowl, cover with towel, and set in a warm place to rise until double in bulk, about 1 hour.

Lightly oil the muffin pan. Punch down dough and form dough into 1-inch balls. Place 3 balls in each muffin tin. Fill muffin pan, cover with towel, and allow to rise an additional 1/2 hour.

Preheat oven to 425 degrees F.

Brush with remaining melted butter. Bake in preheated oven for 10 to 15 minutes, until golden brown.