Paahtojuureksia, kasvispullia ja kastiketta

Huolimatta mielenkiintoisesta kuvanlaadusta, ruoka oli todella hyvää! Reseptit lainattiin kolmesta osoitteesta; kastike Sudenmarjat -blogista, paahtojuurekset Jamie Oliverilta, ja pyörykkäohje löytyi Pastanjauhajilta.


Paahtojuurekset (omiin tarpeisiin modifioitu)
2-3 annosta

Pieniä puikulapottuja (n. 10 kpl)
puoli pussia pikkuporkkanoita
puolikas isosta palsternakasta
pari pikkulanttua
rypsiöljyä
rosmariininlehtiä
1 kynnetön valkosipuli
suolaa, mustapippuria

Idea on tämä: pilko juurekset samankokoisiksi palasiksi, puikulat ja porkkanat voi jättää kokonaisiksin jos ovat tarpeeksi pieniä. Kiehauta pannussa tai kattilassa vettä, lisää suolaa, ja laita juurekset kiehumaan n. 9 minuutiksi. Valuta siivilässä. Ota siivilästä erikseen puikulat ja laita siivilään (mielellään jokin metallinen tms. rosoisa siivilä) ja pyöräytä varovasti niin että perunoiden pinta rispaantuu.
Laita uunivuokaan rypsiöljyä (aika reilusti), valkosipulinkynsiä/palasia ja rosmariininlehtiä. Käytä vuokaa uunissa 200 asteessa sen verran, että öljy alkaa kuumeta.
Laita sitten juurekset vuokaan, ja mukaan suolaa ja mustapippuria. Sekoita varovasti niin että juurekset ovat kaikki öljyssä ja mausteissa. Koita asetella
juurekset vuokaan niin, etteivät ne ole yhtään päällekkäin.
Paista uunissa n. 45-60 minuuttia.

Kolokytho...mikäseolikaan -kasvispullat.:)

Löysin vasta yhden todella mielenkiintoisen blogin. Ja tässä eräs vasta sieltä kokeilemani resepti.Pullista tuli todella hyviä, tosin vielä parempia ne olivat kylminä tsatzikin kanssa.
Ohje ja blogi löytyy täältä.

Sämpylöitä onko heitä

..vai menikö jo kaikki? Sämpylät on aina parhaita tuoreena, ja joskus on käynyt niinkin että vielä kun pelti on kuuma niin sämppärit on hävinny parempiin suihin. Hyvä näin. Tässä taas yksi ohje, jonka sain työkaverilta. Hyviä ja kuohkeita tuli!




Pellillinen sämpylöitä

2 dl vettä + 1/2 dl maitoa
1/3 hiivaa
suolaa
vähän öljyä
3 rkl hunajaa
vehnäjauhoa, leseitä ja spelttijauhoja

Sekoita vesimaitoon hiiva, suola, öljy ja hunaja. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, itse laitan leseet ensimmäisenä. Alustetaan löysäksi taikinaksi, ja kohotetaan.
Pyöritä kohonneesta taikinasta nopeasti sämpylät jauhojen avulla, ja kohota pellillä. Paista 200 asteessa kunnes sämpylät ruskettuvat (10-15 min?).

Tähän piti laittaa syksyltä kuva sienimetsältä, värejä kun kaipaan.
Tulis nyt edes lunta niin ois valoisampaa!

Biffi

Pieni idea jauhelihapihveihin. Tee taikina normaalisti (itse laitan maustettuja korppujauhoja, kermaa, kuivattua sipulia, rkl tuorejuustoa, mausteita, kananmunan ja tietenkin jauhelihan). Tee pellille oikein littanoita pihvinkokoisia ympyröitä. Laita päälle sekoitusta jossa smetanaa ja suolakurkkua. Laita toinen littana pala päälle ja sulje. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pihvit ovat ruskeita.

Suklaa-vadelmakakku

Tämä täytekakku täytyy mainita, sillä se lienee yksi parhaimmanmakuisista mihin olen jääkaapillani törmännyt. Ohjeita otin Kinuskikissalta soveltaen (esim. pohja ja täyte). Yhteen väliin tuli siis valkosuklaamoussea ja toiseen samaa tummasta suklaasta. Erikoista oli se, että uskaltauduin tekemään kakun 26 cm vuokaan, ja pohja onnistui mainiosti! Minun piti hieman modifioida ohjetta, sillä kas kummaa perunajauhot olivat lopussa, samoin kuin sokeri. Juuri tämä asia saattoi tehdä kakkupohjasta todella helposti käsiteltävän; korvasin perunajauhot ohrakkaalla (ja sokerin tummalla ruokosokerilla). Maku oli hyvä, ja kakku oli helppo laittaa kokoon.

Piirakkatestejä

Noniin, josko kehtais jotain laittaa tänne ylös pitkästä aikaa. Kamera näytti olevan täynnä kuvia syksyn aikana tehdyistä kommelluksista, mutta muisti tuntuu pätkivän siitä että mitä on milloinkin ruokiin laittanut. Joten tässäpä muutamia mainintoja asioista joista jotain muistaa.:)



Piirakka 1.

Pohjan tein perusohjeella:
4½ dl vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 150 g voita 1 dl kylmää vettä
Yhdistä jauhot ja sokeri kulhossa. Lisää hetken huoneenlämmössä ollut voipala kuiviin aineisiin ja nypistele seos muruiksi. Lisää kylmä vesi ja muovaa taikinaksi. Laita taikina tuorekelmuun ja anna tasoittua kaapissa tunti.
Jaa taikina sitten kahteen osaan, ja jos teet vain yhden piirakan niin laita toinen
osa pakkaseen. Kauli toinen osa littanaksi kahden leivinpaperin välissä. Levitä vuokaan.

Väliin tein mielenkiintoisen sörsselin, johon tuli pari papaijaa, punaherukoita, hieman vadelmahilloa ja rouhittua valkosuklaata. Päällys oli marenkikakun ohjeesta;
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Vispaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä täytteen päälle.

Sitten piirasta paisteltiin uunissa mahdollisesti 175-200 asteessa. Lopputulos: täyte oli hyvää, mutta marengin osalta piirakkaa olisi saanut pitää hieman kauemmin uunissa. Muistetaan ensi kerralla.

Piirakka 2. (otin pakkasesta tuon mainitsemani toisen osan pohjasta)

Sulatin pakkasesta puolikkaita mansikoita huoneenlämmössä, niin että mehut eivät lähteneet mansikoista pois. Laitoin kattilaan mansikoita, pari desiä De Kuyper verigreippi -likööriä, hieman hillosokeria ja ruokosokeria. Sen verran kiehautin että liemi meni hieman paksummaksi. (ohjeet sokeripussissa)

Sitten paistoin uunissa 175 asteessa piirakkapohjaa niin, että se oli melkein kypsä. (laita pohjan päälle foliota ja vaikka kuivia herneitä, että piirakka pysyy kuosissa) Lisää sitten mansikkatäyte ja valkosuklaata. Paista vielä hetki.
Lopputulos; todella hyvää oli.