Katkaravut:
kuoritut tuoreet tiikerikatkaravut 250 g (pakkasesta)
1 rkl mausteseosta
(mausteseokseen kuuluu:
2 tl tulista paprikajauhetta
2 tl suolaa
2 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl cayennepippuria
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia )
1 rkl rypsiöljyä
Risotto:
1 rkl voita
1 sipuli kuutioituna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2,4 dl arborioriisiä
1,2 dl valkoviiniä
2,4 dl kasvislientä
pari desiä (tuoreita) herneitä
reilu dl parmigiano reggiano -juustoa (raasta tuoreesta)
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
loraus sitruunan mehua
1 tl sitruunan kuorta
1 tl tuoretta minttua
Sekoita keskenään öljy ja mausteseos, ja laita katkaravut marinoitumaan seokseen jääkaappiin.
Tee risotto: Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa muutama minuutti. Lisää riisi ja pyörittele hyvin sekaisin. Kun riisi kuultaa hieman (lisää tarvittaessa voita), lisää viini ja hämmennä. Kun viini on imeytynyt riisiin, lisää reilu dl kasvislientä kerrallaan ja hämmennä, kunnes liemi on taas imeytynyt. Jatka kunnes riisi on al dente.
Sekoita joukkoon herneet, parmesaani ja voi ja sekoita kunnes juusto ja voi ovat sulaneet. Ota kattila hellalta pois, ja sekoita joukkoon sitruunaa ja minttua.
Paista tai grillaa tiikerikatkarapuja pakkauksen ohjeen mukaan. 1-2 minuuttia/puoli riittää oikein hyvin, muuten niistä tulee sitkeitä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti