Piirakkatestejä

Noniin, josko kehtais jotain laittaa tänne ylös pitkästä aikaa. Kamera näytti olevan täynnä kuvia syksyn aikana tehdyistä kommelluksista, mutta muisti tuntuu pätkivän siitä että mitä on milloinkin ruokiin laittanut. Joten tässäpä muutamia mainintoja asioista joista jotain muistaa.:)



Piirakka 1.

Pohjan tein perusohjeella:
4½ dl vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 150 g voita 1 dl kylmää vettä
Yhdistä jauhot ja sokeri kulhossa. Lisää hetken huoneenlämmössä ollut voipala kuiviin aineisiin ja nypistele seos muruiksi. Lisää kylmä vesi ja muovaa taikinaksi. Laita taikina tuorekelmuun ja anna tasoittua kaapissa tunti.
Jaa taikina sitten kahteen osaan, ja jos teet vain yhden piirakan niin laita toinen
osa pakkaseen. Kauli toinen osa littanaksi kahden leivinpaperin välissä. Levitä vuokaan.

Väliin tein mielenkiintoisen sörsselin, johon tuli pari papaijaa, punaherukoita, hieman vadelmahilloa ja rouhittua valkosuklaata. Päällys oli marenkikakun ohjeesta;
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Vispaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä täytteen päälle.

Sitten piirasta paisteltiin uunissa mahdollisesti 175-200 asteessa. Lopputulos: täyte oli hyvää, mutta marengin osalta piirakkaa olisi saanut pitää hieman kauemmin uunissa. Muistetaan ensi kerralla.

Piirakka 2. (otin pakkasesta tuon mainitsemani toisen osan pohjasta)

Sulatin pakkasesta puolikkaita mansikoita huoneenlämmössä, niin että mehut eivät lähteneet mansikoista pois. Laitoin kattilaan mansikoita, pari desiä De Kuyper verigreippi -likööriä, hieman hillosokeria ja ruokosokeria. Sen verran kiehautin että liemi meni hieman paksummaksi. (ohjeet sokeripussissa)

Sitten paistoin uunissa 175 asteessa piirakkapohjaa niin, että se oli melkein kypsä. (laita pohjan päälle foliota ja vaikka kuivia herneitä, että piirakka pysyy kuosissa) Lisää sitten mansikkatäyte ja valkosuklaata. Paista vielä hetki.
Lopputulos; todella hyvää oli.