Kesän piirakka

Piirakan ohje löytyi Glorian Ruoka&Viinistä muistaakseni. Kaikkia aineksia en ottanut mukaan koska niitä ei löytynyt, mutta hyvää silti tuli! Pohja oli varsinkin miellyttävä.


Kesäinen piirakka

Pohja:
n. 2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
120g kylmää voita
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
200g ranskankermaa
2 dl kuohukermaa
1/2 dl tomusokeria
1 limetin hienoksi raastettu kuori
2 tl limemehua

Valmista ensin pohja. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Muotoile taikina palloksi ja kääri se tuorekelmuun. Siirrä taikina jääkaappiin tunniksi.
Nosta taikina pöydälle ja kauli se 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Nosta kaulimen avulla vuokaan ja painele se vuoan pohjalle ja vähän reunoille. Peitä taikina foliolla, jonka päällä on painona esim. kuivattuja herneitä. Paista taikinapohjaa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.


Anna pohjan jäähtyä ja valmista täyte. Vaahdota ranskankermaa vatkaamalla 3-4 minuuttia sähkövatkaimella. Vaahdota kuohukerma toisessa astiassa melko kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja mausta seos tomusokerilla ja limen kuorella sekä mehulla. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää marjat.