Mansikka-suffelipuffi-muffinssit

Leivoin eilen töihin työkavereiden läksiäisiä varten muffinsseja, joihin ohje löytyi Marien sivuilta. Ohje muuntui olosuhteiden pakosta hieman, mutta lopputulos oli hyvä.:)

Mansikkamuffinssit suffelipuffi-suklailla
20 kpl

4 luomu-kananmunaa
1 1/2 dl hedelmäsokeria (fruisana)
100g sulatettua margariinia
2 dl maitoa
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
1 maustemitta suolaa
6 dl vehnäjauhoja
4 dl mansikkaa
pussillinen suffeli puffi naksuja

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset yhteen. Lisää vuorotellen jauhoja, maitoa ja sulatettua rasvaa , ja kääntele lusikalla varovaisesti juuri ja juuri sekaisin. Lisää mansikat ja suffelipuffit, kääntele taikinaa varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti vuokiin. (käytin itse silikoonisia vuokia) Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 25 min., kunnes muffinit ovat kypsiä ja kauniin värisiä. Hedelmäsokerin vuoksi alhainen lämpötila on pakollinen. Anna jäähtyä ja nauti.