Raikas salaatti

Tämä salaatti oli raikas ja samalla ravinteikas ja täyttävä. Voisi melkein sanoa että herkullinen.:) Ei-niin-kevyeen versioon voisi laittaa ananasmehun sijasta esim. majoneesia (sekoittamalla pastaan). Tuo samassa kattilassa keittäminen saattaa tietenkin olla kaikkia taiteen sääntöjä vastaan, mutta nälkä ei lue aina lakia..


Raikas salaatti
3-4 hlö:lle

300g vesimelonia
1 dl herneitä
2 dl pulleita sokerihernepalkoja
2 kourallista salaatinlehtiä (esim. jääsalaatti)
1/2 dl punaisia linssejä
2 dl pastaa (esim. torinon tumma + proteiini -pasta)
100 g juustoleipää (Niemitalon on oikein hyvää)
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
1/2 prk ananasta omassa mehussaan
mustapippuria
suolaa


Laita kiehuvaan veteen hieman suolaa, lisää huuhdellut linssit ja pasta. Noin 5 minuutin jälkeen lisää mukaan hernepalot (Lämpöä voi vähän lisätä ettei kiuhuminen pääse keskeytymään). Lisää n. 3 minuutin päästä vielä herneet, ja anna kiehua pari, kolme minuuttia. Kaikkien ainesten pitäisi olla nyt kypsiä. Kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä huolellisesti.
Pilko meloni, juustoleipä, tomaatit, kurkku ja ananaksen sopiviksi palasiksi. Lisää revityt salaatinlehdet, ja sekoita. Laita mukaan nyt jäähtyneet herneet, pasta, ja linssit. Lisää mustapippuria ja sekoita varovasti. Lisää joukkoon ananasmehua, maistele onko maku hyvä.